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Tarta de frambuesa y caramelo

Ingredientes.
  • 2 huevos
  • 1 vaso de harina
  • 16 cucharadas de azucar
  • 1 vaso de leche
  • 1/2 vaso de aceite
  • 1 paquete de gelatina de frambuesa
  • 1 paquete de puding de caramelo
  • 1 sobre de levadura
  • Agua
  • Birutas de chocolate de colores
Elaboración para el bizcocho.

En un bol, se hechan 2 huevos, 8 cucharadas de azucar soperas, 1 vaso de harina y un sobre de levadura, se bate todo bien y se lleva al horno durante 20 minutos a 180º. En una bandeja plana se le pone papel de brillo y se le añade mantequilla para que no se pegue.

Elaboración para el puding de caramelo.

Se hierven 500 ml de agua y 100 ml se dejan aparte, frio, para añadirle el sobre del puding, se disuelve bien y cuando el agua este hirviendo se le añade el liquido, un minuto removiendo y listo. Se deja enfriar.

Elaboración para la gelatina.

Se hierven 200 ml de agua y se le añaden los sobres a 200 ml de agua fria. Cuando el agua empiece a hervir se le añade el liquido, un minuto removiendo y listo. Se deja enfriar.

Elaboración de la tarta.

Se corta el bizcocho en tres partes, se coge una parte y se le añade bastante gelatina, empapando todo el bizcocho, seguido se le añade una capa de puding de caramelo, y se le le rocia un puñado de birutas de chocolate, se le añade otra capa y se vulve a hacer lo mismo y cuando se ponga la ultima capa, se vuelve a empapar bien de gelatina, que quede esponjoso, y se le hecha por todo el borde de la tarta un hilo de puding de caramelo, se le vuelve a hechar birutas de chocolate y se le vuelve a hechar un poco de gelatina para que la tarta coja curpo y se deja enfriar en el frigorifico durante 5 o 6 horas.

Resultado: para chuparse los dedos.

Albondigas en salsa moruna


Ingredientes(4 p.)
  • 1/2 Kg de carne picada
  • 3 dientes de ajos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • Perejil
  • 1 pastilla de avecrem
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Especias de pinchitos
  • Agua
  • Pan rallado
  • 1 huevo
Elaboración.

En un bol, se hecha la carne picada, un huevo, una cucharada de especias, un diente de ajo picado, pan rallado y un poco de sal, se amasa bien, hasta que tenga consistencia y se hacen pequeñas bolas. Luego, en una salten se frien un poco para que queden selladas. Una vez esten un poco fritas se hace un refrito a parte. Se le hecha, un pimiento, una cebolla y un par de dientes de ajos picados, cuando el refrito este hecho, se le añade 1/2 vaso de vino blanco y una pastilla de avecrem y dos cucharadas de especias de pinchitos, se deja que el vino reduzca. Cuando haya reducido, se le añaden las albondigas y se le dan unas cuentas vueltas para que cogan el sabor, luego, se le hechan 3 o 4 vasos de agua y se deja que se haga a fuego lento durante 1 hora. Saldran unas albondigas estupendas.

Tarta de crema de chocolate y piña


Ingredientes.
  • 1/2 L de leche
  • 1 huevo
  • 1 sobre de levadura
  • 300 G de azucar
  • 1 sobre de gelatina en polvo
  • 1/2 vaso aceite
  • Mantequilla
  • 2 vasos de harina
  • 3 cucharadas soperas de colacado
  • 2 cucharadas soperas de maicena
Elaboración del bizcocho.

En un bol se hecha 1 uevo, 150 g de azucar, 1 sobre de levadura y 1 vaso de leche, se va removiendo y se le va añadiendo la harina, remover bien hasta que quede una mezcla sin grumos. A la bandeja del horno se le pone papel de brillo y se le añade mantequilla sobre ella para que no se pegue la maza, se vierte la misma sobre la bandeja y se mete al horno a 180º durante 10 minutos. Cuando este listo se saca, se deja enfriar y se corta en tres trozos iguales para hacer la tarta.
En bol se añade, de 1/2 l de leche, se le quita un vaso y el resto se añade, se le hecha 150 g de azucar y se deja hervir a fuego lento y en el vaso que va a parte se añade las dos cucharadas soperas de maicena y las dos cucharadas de colacao y se disuelve como si fuese una natilla. Cuando la leche este hirviendo, se le añade el vaso del preparado, se le da cuatro o cinco vueltas y rapidamente cuajara y se aparta. Dejar enfriar en el frigorifico.
En un cazo se hierve 1 vaso de agua, a un vaso con agua fria se le vierte un sobre de gelatina en polvo de piña, cuando el agua empiece a hervir se le añade la gelatina y se aparta.
Para preparar la tarta, se pone un trozo del bizcocho que hemos cortado, se añade la gelatina por encima y se le añade una capa de crema de chocolate, ponemos otro trozo encima y se vuelve a hacer lo mismo, el trozo de bizcocho tiene que estar bien empapado en gelatina liquida. Se pone la ultima capa de bizcocho y se vuelve a empapar todo, se cubre por todos los bordes del bizcocho de crema de chocolate y se deja enfriar en la nevera durante 3 horas.

Jureles en adobo


Ingredientes(4 p.)
  • 1Kg de jureles
  • Vinagre
  • Agua
  • 6 o 7 dientes de ajo
  • Oregano
  • Sal
  • Pimenton
  • Harina
Elaboración.

En un bol se hechan los jureles a trozos, se le añaden los dientes de ajos machacados, medio vaso de vinagre, agua hasta cubrir el bol, un puñado de oregano, dos cucharadas soperas de pimenton y dos cucharadas pequeñas de sal y se deja macerar un día entero. Cuando haya estado un día macerando se saca, se pasan por harina y se frien.

Chuletas de cabeza al ajillo


Ingredientes.(4 p.)
  • 1 Kg de chuletas de cabeza
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 pastilla y media de avecrem
  • Vino blanco
  • Sal
  • Agua
  • Aceite
Elaboración.

En una sarten grande se trocean los ajos en trozos muy pequeños y se tuestan un poco con aceite. A las chuletas de cabeza se le quitan los huesos, se cortan por la mitad y se le hecha sal, se le añaden a los ajos tostados. Tambien se le añade la pastilla y media de avecrem, un vaso de vino blanco y agua. Se deja que se haga hasta que la carne este tierna y se haga la salsa

Macarrones en salsa de tomate


Ingredientes(4 p.)
  • Macarrones
  • 200 g de carne picada
  • Tomate frito
  • Sal
  • Aceite
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 huevo
Elaboración.

Se cuecen los macarrones junto con un huevo y un chorrito de aciete para que no se pequen los macarrones, cuando esten cocidos se apartan en un escurridor.
En la salten, se le hecha un poco de aceite y se le añade la carne picada, la media cebolla muy picada, los dos dientes de ajo picados y sal y se refrie hasta que este todo hecho. En una olla pequeña se hecha este refrito junto con los macarrones, el huevo cocido troceado, se le añade el tomate, al gusto y ya está listo.

Tortilla de patata con cebolla


Ingredientes(4 p.)
  • 1 Kg de patatas
  • 2 cebollas grandes
  • 6 huevos grandes
  • Sal
  • Aceite
Elaboración.

Se trocean las patatas a trozos pequeños y las cebollas, se le hecha sal y se frien. Se hechan en un bol y se le añaden los 6 huevos. A la sarten se le hecha un poco de aceite y se hecha la mezcla, se va cociendo a fuego lento hasta que este al gusto del cosumidor.

Croquetas de pollo


Ingredientes(4 p.)

  • 2 patatas medianas
  • 1 pechuga de pollo
  • Pan rallado
  • Cebolla picada de tarro
  • Ajo picado de tarro
  • Huevo
  • Sal
  • Harina
  • Perejil
  • Aceite
Elaboración.

Se cuecen las patatas y la pechuga y cuando esten cocidas se hechan en un bol, se hace pure con la patata y se le añade un choro de aceite, se le hecha la pechuga de pollo desmenuzada, cebolla picada, ajo picado, perejil, sal y de un huevo batido se hecha solo un poco, se le hecha pan rallado y se hace una masa hasta que sea consistente. Una vez hecha la masa, se le va dando forma de croqueta y se pasa por harina, huevo y pan rallado y se frie.

Caldo de pollo con verduras

Ingredientes(4 p.)

  • 1/2 pollo
  • 5 zanahorias
  • 5 patatas medianas
  • 1/2 habichuelas verdes
  • 1 pastilla de avecrem
  • 1/4 Kg de garbanzos
  • Sal
  • Agua
Elaboración.

En un olla se hecha el medio pollo en dos trozos, se le añade la zanahoria cortada a trozos pequeños, los garbanzos, las habichuelas, el avecrem, la sal, las cinco patatas y un litro de agua. Se deja hervir durante 45 minutos.
(Si puede ser en olla expres 20 minutos)

Calamares rellenos en salsa


Ingredientes(4 p.)
  • 1 Kg de calamares medianos
  • 3 cebollas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 pimiento
  • 1 pastilla de avecrem
  • 1/2 cucharada de pimienta negra
  • ,/2 cucharada de sal
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 vasos de agua
  • Azafran
  • Pan rallado
  • Aceite
Elaboración.

Se pica una cebolla y media, dos dientes de ajo y un pimiento, se hechan en una salten y se refrien y se le hecha sal y pimienta, cuando este el refrito casi hecho se le añade pan rallado, medio vaso aproximadamente, y se deja refreir un poco más. Se aparta y se deja enfriar para el relleno de los calamares. Rellenar los calamares y cerrarlos con un pinchito uno a uno, cuando esten todos rellenos se apartan a un lado y se hace el refrito para la salsa.
Se coge otra cebolla y media y dos dientes de ajos, un chorrito de aceite y se refrie, cuando este el refrito medio hecho se le añade, sal, pimienta, medio vaso de vino blanco, una pastilla de avecrem y cucharada de azafran, se deja que se evapore un poco el vino y se le añade dos vasos de agua, cuando empiece a hervir, se le añade los calamares rellenos. Todo eso dejarlo reducir a fuego medio, durante media hora. Aconsejable no dejar más tiempo, si no podria reventarse los calamares.

Albondigas en salsa


Ingredientes para las albondigas(4 p.)
  • 1/2 Kg de carne
  • 1 huevo
  • Sal
  • Perejil
  • 1/2 cebolla pequeña picada
  • 1 ajo picado
  • Pan rayado(hasta que la masa sea consistente y se pueda hacer bolas)
Ingredientes para la salsa(4 p.)
  • 2 cebollas
  • Pimienta molida
  • Laurel
  • 3 clavos
  • Aceite
  • 2 zanahoria
  • 1 vaso de vino
  • Agua
  • Avecrem
Elaboración.

En un bol se hecha, la carne picada, la cebolla troceada a muy pequeños cachitos, los ajos tambien cortado muy pequeño, perejil, un huevo, sal y el pan rayado, se mezcla todo, se hacen las bolas y se frien un poco y se apartan en un plato. Para hacer la salsa, se cogen las dos cebollas y se trocean, se hechan en la olla con un poco de aceite, se le añade la pimienta, el laurel, los clavos y durante 3 minutos se tiene al fuego refriendo con cuidado de que no se doren. Se le añade el vino, avecrem, zanahoria cortada a trozos, las albondigas que apartamos antes y se le añade 3 vasos de agua. Dejar que haga hasta que la salsa esté en su punto a fuego medio.

Empanadillas


Ingredientes(4 p.)
  • 12 obleas para hacer empanadillas
  • 2 latas de atún
  • Tomate frito
  • 2 huevo cocido
  • Aceite
Elaboración.

En un bol se mezcla el atún, 5 cucharadas soperas de tomate frito, los huevos cocidos troceados y se mezcla todo. Se coge una oblea y con una cuchara pequeña se añade un poco de la mezcla que hemos hecho, se cierra la oblea y con un tenedor se repasa los bordes de ella para para que se quede bien cerrada. Se frie en aceite y ya estan listas.

Bizcocho de chocolate con toques de naranja

Ingredientes para el bizcocho.
  • 300 g de harina
  • 100 g de cacao
  • 150 g de azucar
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 1 vaso de leche
  • 3 huevos
  • 150 g de mantequilla
Ingredientes para el relleno y decorado.
  • 1/2 litro de leche
  • 3 cucharadas soperas de maicena
  • 1/2 cucharada pequeña de canela
  • 3 cucharadas soperas de azucar
  • 3 cucharadas soperas de cacao
  • Mermelada de naranja
  • 1 naranja
Elaboración.

Se precalienta el horno. En un bol se mezcla todo, empezando por la harina, los huevos y la mantequilla, una vez mezclado todo se hecha en un recipiente y se mete al horno a fuego medio durante 35 minutos. Para el relleno, en una oya pequeña se hace a fuego lento el medio litro de leche, la maicena, la canela, el azucar y el cacao, cuando este espeso se deja enfriar en el frigorifico.
Cuando este todo frio, el bizcocho se parte a trozos para ponerlo en capas, una capa de bizcocho y otra de crema, una de bizcocho...y así hasta que tenga 4 capas de bizcocho. A este se moja por arriba con un poco de almibar de la mermelada de naranja que ya pusimos en el blog. Y luego se decora con trozos de naranjas y el resto de la crema.

Voraces al horno

Ingredientes.(4 p.)
  • 4 voraces
  • 2 cebollas
  • laurel
  • pimienta
  • aceite
  • limon
  • sal
  • agua
  • vino blanco
  • avecrem
Elaboración.

Colorar en la bandeja las cebollas cortadas a rodajas y poner encima el pescado. Se le añade un poco de pimienta molida, sal, limon, un chorrito de aceite, medio vaso de vino blanco y medio vaso de agua caliente con medio avecrem disuelto y finalmente un poco de laurel. Se deja en el horno a 180º una hora.

Ensalada de marisco


Ingredientes.(4 p.)
  • 1/2 Kg de patatas
  • 2 huevos
  • 3 latas de atún
  • 1/2 Kg patas de cangrejo
  • 1/2 Kg de gambas
  • 1 lata de chicharitos
  • 2 latas de pimiento morron
  • Aceitunas
  • Mahonesa
  • Sal
Elaboración.

Se cocen las patatas y los huevos a fuego medio, en otra olla aparte se cocen las gambas. Una vez cocidos, se trocean, quitandole a los huevos las yemas, y se hechan en un bol. Se le hecha el atún, las patas de cangrejo troceadas, los chicharitos y los pimientos morrones y las aceitunas troceadas, se le hecha la sal y se mezcla todo bien, una vez mezclado se le hecha la mahonesa y se vuelve a mezclar. Emplatamos y listo.

Ensalada rusa


Ingredientes.(4 p.)
  • 1/2 Kg Patatas
  • 4 Huevos
  • 3 latas de atún
  • 1 lata de chicharitos
  • 2 latas de pimiento morrones
  • Aceitunas
  • Mahonesa
  • Sal
  • Ketchup
  • Peregil
Elaboración

Se cocen las patatas y los 4 huevos a fuego medio, una vez cocidos, se apartan 2 huevos y a los otros 2 se les quita la yema y se trocea, las patatas tambien se trocean. Se hecha en un bol, las patatas y los huevos troceados, las aceitunas troceadas, las 3 latas de atún, la lata de chicharitos y los pimientos morrones troceados, se le hecha sal y se mezcla todo, luego se le añade mahonesa y se mezcla todo bien. Una vez hecho esto, para decorar, en un vaso aparte se hecha mahonesa y ketchup para hacer salsa rosa. Se cortan los huevos a rodajadas y se ponen sobre la ensalada y sobre ellos se hecha un poco de salsa rosa y perejil.

Fruta de temporada tipica de Andalucia.


A esta fruta se le llama chumbos, aquí en Andalucia y está muy bueno y muy sabroso fresquito. Esta fruta al cogerla hay que tener mucho cuidado porque tiene muchas puyas, pero cuando la coges de las dunas merece la pena. Un saludo.

Arroz con calamares


Ingredientes.(4 p.)
  • 1 pimiento
  • 4 o 5 dientes de ajos
  • 1/2 vaso de vino
  • Pimienta
  • 1 pastillita de abecren
  • sal
  • 1/4 Kg de arroz
  • 1 kg de calamares
  • chicharitos
  • Azafran
Elaboración.

Se pica el pimiento y los ajos y se hechan en una salten grande, se le añade un chorrito de aceite. Cuando este todo eso pochado se le añade el vino blanco, abecren, pimienta, un poco de sal, azafran y los caramales y se le hecha aproximadamente un litro de agua, se deja hervir a fuego medio durante 30 minutos. Cuando el cardo haya espesado un poco y los caramales esten un poco blandos se le añade el arroz y se deja hervir durante 25 minutos.
(Agua la que el arroz admita, si es posible agua caliente para que este no se gachee)

Mermelada de naranja

Ingredientes.
  • 3 naranjas
  • Media kilo de azucar
  • Canela (molida o en rama)
Elaboración.
Trocear las tres naranjas, hecharlas en una oya. Se le añade el medio kilo de azucar y se irá cociendo con el mismo jugo de la naranja a fuego lento. Cuando esté la mermelada casi hecha se le añade la canela y dejar reducir.

Filetes de sable al horno en salsa encebollada.


Ingredientes.(4p.)
  • 1 Kg de sable
  • 3 cebollas
  • 1 pastilla de abecren
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Limón
  • Vino Blanco
  • Perejil
Elaboración.
Cortar las tres cebollas a rodajas, ponerlas en la bandeja del horno. Se le añade un chorrito de vino blanco, sal, pimienta y perejil. Una vez todo este en la bandeja, se le añade el pescado sobre la cama de cebolla y se le vuelve a hechar sal, perejil y una pastillita de abecren disuelta con agua. Se mete al horno durante 40 minutos a 180ºC.