Ingredientes.(4 p.)
- 1 pimiento
- 4 o 5 dientes de ajos
- 1/2 vaso de vino
- Pimienta
- 1 pastillita de abecren
- sal
- 1/4 Kg de arroz
- 1 kg de calamares
- chicharitos
- Azafran
Se pica el pimiento y los ajos y se hechan en una salten grande, se le añade un chorrito de aceite. Cuando este todo eso pochado se le añade el vino blanco, abecren, pimienta, un poco de sal, azafran y los caramales y se le hecha aproximadamente un litro de agua, se deja hervir a fuego medio durante 30 minutos. Cuando el cardo haya espesado un poco y los caramales esten un poco blandos se le añade el arroz y se deja hervir durante 25 minutos.
(Agua la que el arroz admita, si es posible agua caliente para que este no se gachee)
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